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乳腐

发布/小网 数据源/转载 来源/本草纲目
兽部之乳腐
释名

乳饼。

集解

[时珍说] 可以用所有的奶类来制作,但用牛奶是最好的。《臞仙神隐》记载:造乳饼的方法是,一斗牛奶,用绢滤过后装进釜里,煎五沸,再加一些水,点入一些醋,像做豆腐一样,等它渐渐结成后,就漉出来用帛包裹好。再用石头压成形状,加入盐,收进瓮底。又有造乳团法:将五升酪煎滚,加入冷浆水半升,便会自动形成块状。如果没成功,就再加冷浆水。做成后,用帛包搦成乳饼的样子,收藏起来。又有造乳线法:将牛奶装在盆里,晒至四边清水出,煎热,以酸奶浆点成。漉出后揉擦数次,扯成块,再放进釜里荡一下。取出后,捻成薄皮,用竹签卷扯数次,鼠留定后晒干,用油炸熟后吃。

气味

味甘,性微寒,无毒。

主治

润五脏,利大小便。微动气。治赤白痢(下痢黏冻脓血,赤白相杂),切成豆子大,拌上面,用酸浆水煮二十余沸,顿服。小儿服了尤其好。

附方

血痢不止。乳腐一两,浆水一钟,煎服。