蕨

也称鳖。

[时珍说] 才生长出来的时候像鳖脚，因此得名。

[时珍说] 各处山中都有。二三月生芽，卷曲的形状如小儿的拳头。长成后则像展开的凤尾，有三四尺高。蕨茎嫩时可以采收，在灰汤里煮去涎滑，然后晒干做蔬菜，味道甘滑。也可以和醋食用。蕨的根呈紫色，皮内有白粉，捣烂后再三洗净，待沉淀后，取粉做饼，或刨掉皮做粉条吃，粉条颜色淡紫，味道非常滑美。平民在荒年时掘取蕨食，但制造不精细，只能用来救荒，所以味道也不美。《诗》说，陟彼南山，言采其蕨。陆玑说蕨可以用来作祭祀的供品。那么蕨的用途，就不只是救荒了。有一种紫萁，像蕨，有花而味苦，叫做迷蕨，初生时也可以采摘来吃。《尔雅》称紫萁为“月尔”。《三苍》则把它称为“紫蕨”。

[郭璞说] 花开得繁盛的叫“尔”。紫蕨繁盛时的样子犹如空握的拳头，故有“月尔”之名。

味甘，性寒、滑，无毒。

[诜说] 不能经常食用，否则会令人目暗，落发。小儿吃后，会脚软无力，不能行走。

[思邈说] 长期吃，会使妇女脐下长硬块。

治突发高热，使体内液体循环通畅，催眠，补五脏不足，气壅塞在经络和筋骨间。

烧成灰后和油调匀，敷蛇咬伤。

[时珍说] 蕨的缺点在于它性冷而滑，利小便，泄阳气，降而不升，耗人真气和元气。