荞麦

也称荍麦、乌麦、花荞。

[时珍说] 南北方都有种植，在立秋前后播种，八九月份收割，它生性怕霜，苗高达一二尺，红茎绿叶，开白反的小花，繁密点点，果实累累。北方多种植，将它磨制成面，做成煎饼，配大蒜吃，或做成一种叫河漏的汤饼，作为日常食物。它光滑细腻像面粉，但没有麦面好。南方种植较少，只能做成粉或做成糕饼吃，是农家冬季的粮食。

味甘，性平、寒，无毒。

[思邈说] 长时间食用，易动风，令人头昏目眩。将它和猪、羊肉同吃，能使人患热风（初起视力下降、遇风觉冷、寒战，鼻中常流黄浊涕，或咳吐脓血，鼻崩、眼坍、耳塞，而气闭不通，救迟则死），胡须眉毛脱落。

充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。用醋和粉调好，可涂治小孩丹毒（皮肤突然发红，色如涂丹为主要表现的急性感染性疾病）、红肿热疮（指发热或高热过程中所发生的一种急性疱疹性皮肤病）。它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊（尿液浑浊不清，色白如泔浆，或初尿不浑，留置稍长，沉淀呈积粉样）、白带，脾积止泻。用砂糖水调和炒面二钱服食，能治痢疾。将它炒焦用热水冲服，能治绞肠痧痛。

【主治】

可以吃，能下气，对耳目有好处。吃多了，会使人轻微腹泻。

【主治】

烧灰淋汁后用碱熬干，再和等量的石灰一起混进蜜里，治溃烂的痈疮，去除坏死组织和脸上的痣，效果最好。

[时珍说] 荞麦最能降气宽肠，所以能够去除肠胃滓滞，治浊带、泄痢、腹痛、上气等病，非常适合气盛而又有湿热的人食用。如果脾胃虚寒，最好不要吃，不然会元气大脱，须眉尽落。

1. 咳嗽上气。将四两荞麦粉、二钱茶末、二两生蜜，加入水一碗中，搅拌到非常均匀，服下。它能引气下降，病自然也就痊愈了。

2. 水肿气喘。将一钱生大戟、二钱荞麦面，加水做成饼，炙熟后再研为末，空腹用茶送服。以大小便通畅为度。

3. 白带带血。将荞麦炒焦后研为末，加鸡蛋清和成如梧子大的丸子。每次用盐汤送服五十丸。一天三次。

4. 噤口痢疾（痢疾患者不想进饮食的症状）。每次服荞麦面二钱，用砂糖水调下。

5. 背部生疮。将荞麦面、硫黄各二两，共同研成粉末，加水做成饼，晒干后收存，每次取出一块磨水后拿来敷疮。

6. 汤火伤。将荞麦面炒黄后研成粉末，用水调和后敷在伤处，非常有效。

7. 蛇盘瘰疬（头项上交接处缓慢出现豆粒大小圆滑肿块，累累如患珠，不红不痛，溃后脓水清稀，夹有败絮状物，易成瘘管）。将炒过去壳的荞麦、海藻，炒过、去丝的白僵蚕，等分为末，将一颗白梅浸汤，取一半的肉将它们和成如绿豆大的丸子。每次睡卧时用米汤送服六七十丸，一天五次。如果能与淡菜一起服用会更好。

8. 绞肠痧。将一撮荞麦面炒黄后用水煎服。

9. 小肠疝气。将炒过、去尖的荞麦仁，酒浸、晒干后的胡卢巴各四两，炒过的小茴香一两，共同研成粉末，加酒糊做成如梧子大的丸子。每次空腹用盐酒送服五十丸。

10. 腹痛微泻。用荞麦做饭。连吃三四次，就能痊愈。