甘蔗

也称竿蔗、藷。

[时珍说] 蔗都种植在地里，丛生。茎似竹而内充实，长六七尺，粗数寸，根下节密，向上渐疏。八九月收茎，可留过春天，作果品用。王灼《糖霜谱》载，甘蔗有四种颜色：杜蔗（竹蔗），绿嫩薄皮，味极醇厚，专用做霜；西蔗，做霜色浅；蜡蔗（荻蔗）可做砂糖；红蔗（紫蔗），只可生吃，不能做成糖。

味甘、涩，性平，无毒。

主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。还可治呕吐反胃，宽胸膈。

[时珍说] 蔗，是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热。自古以来就知道蔗浆消渴解酒。前人只知酒与蔗共食可生痰，难道不知它又有解酒除热的功效吗？又说砂糖能解酒醉，殊不知既已经煎炼，便能助酒为热，与生甘蔗浆的本性完全相反了。晁氏《客话》说，甘草遇火则热，麻油遇火则冷，甘蔗煎糖则热，煮水成汤则冷。诸如此类物性的改变，医家不可不知。

1. 发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。

2. 反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。

3. 干呕不止。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。

4. 虚热咳嗽（身体内阴液亏损后，导致身体虚火上扬，影响到肺主气司呼吸的功能而出现的咳嗽），口干，流鼻涕。用甘蔗汁一升半、青粱米四合，煮粥吃，每日二次。极润心肺。