绿豆

绿以色名。

[时珍说] 到处都可栽种，三四月间下种，其苗高一尺左右，其叶小而且有细毛，到秋天开小花，其豆荚像赤豆荚。颗粒粗大、颜色鲜艳的称为官绿；皮较薄而粉质含量较多、颗粒细小、颜色深的称为油绿；种得早的称为摘经绿，可以多次采摘；种得晚的称为拔绿，只能摘一次。在北方用处很广，可用来做豆粥、豆饭、豆酒，烤吃、炒吃或磨成面，澄清过滤后取其淀粉，可以用来做糕，它皮质酥软，是很重要的食物之一。将它浸泡在水里，发芽后的豆芽是蔬菜中的美味。它还可以用来喂牛喂马，真是济世的好粮食。

味甘，性寒，无毒。

煮来吃，可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞出汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可做枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤。煮汁，止消渴。解一切药草、金石之毒。治痘毒，利肿胀。

[时珍说] 绿豆肉性平、皮性寒，能解金石、砒霜、草木一切毒，适宜连同豆皮生研后和水服下。曾经有人喝附子酒太多，头肿得如斗一般大，嘴唇干裂流血。急心用绿豆、黑豆各数碗嚼来吃下，同时熬成汤喝下，才解了酒毒。

【气味】

味甘，性凉、平，无毒。

【主治】

清热，补益元气，解酒。治发于背上的痈疽疮肿，烫伤烧伤。还可以治痘疮不结痂，湿烂有腥臭味，将干豆粉扑在患处，很有效。治霍乱抽筋，解蘑茹毒、砒毒。

【气味】

味甘，性寒，无毒。

【主治】

清热解毒，能退眼睛内的白翳。

【主治】

疗长期血痢，经久不愈的，用绿豆荚蒸来吃，效果很好。

【主治】

解酒毒。

【气味】

味甘，性平，无毒。

【主治】

解酒毒和热毒，利三焦。

【主治】

主呕吐下泄，用绿豆叶绞出汁和少许醋，温热时服。

1. 小儿丹肿。将五钱绿豆、二钱大黄，共同研成粉末，加生薄荷汁和蜜，调匀敷涂患处。

2. 赤痢不止。用大麻子加水研末滤汁，煮绿豆吃，非常有效。

3. 消渴。煮绿豆粥吃。

4. 痘后痈毒。将绿豆、赤小豆、黑大豆，等分为末，用醋调匀后扫涂患处。

5. 霍乱吐利。将绿豆粉、白糖各二两，用新汲水调服，即可痊愈。

6. 解砒毒。将绿豆粉、寒水石等分，加蓝根汁调服三至五钱。

7. 暑天痱疮。用绿豆粉二两、滑石一两，调匀后扑在患处。药中也可以加二两蛤粉。