豆腐 发布/crystal 数据源/转载 来源/本草纲目 谷部之豆腐 集解 [时珍说] 黑豆、黄豆、白豆、豌豆和绿豆等,都可用来制作。制作方法是:用水将豆子浸泡发涨,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,用盐卤汁或山矾叶,或者酸浆、醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆装入缸内,用石膏粉来制作的。大概有咸、苦、酸、辛的东西,都可用来点豆腐。豆浆面上凝结的可揭取来晾干,叫豆腐皮,做菜很好。 气味 味甘、咸,性寒,有小毒。[时珍说] 有人喜欢吃豆腐,中了毒,医生不能救治。制作豆腐的人说:豆腐遇到萝卜水则做不成豆腐,于是就用萝卜水当药服下,毒就解了。 主治 宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气(饮食水谷精微的浓浊部分,即便毒),清热散血。 附方 1. 打伤青肿。将豆腐切成片后贴在疮上,不停地更换。用烧酒煮豆腐后贴在疮上,看到豆腐颜色变红了就换一片,到不红才停止。2. 烧酒醉死。将热豆腐切成片,贴满全身,冷了就再更换,又贴,直到人苏醒为止。