红曲

[时珍说] 红曲在过去的《本草》中没有记载，因为这种方法出自近代，是一种奇妙的方法。这种方法是：用白粳米一担五斗，用水淘后浸泡一夜做饭。分为十五处，加入曲母三斤，搓揉均匀，放在一起，用布帛密封，等到发热后就去掉布帛，将饭摊开，感觉温度急剧下降时，再把它密封起来。第二天中午又分成三堆，过一个时辰后再分成五堆，再过一个时辰又分成十五堆，微热时又合成一堆，这样分几次。到第三天，用大桶装上刚打的井水，用竹箩装曲母分作五六份，用井水将曲母蘸湿后合成一堆，像前面的方法再做一次。到第四天，又像第三天那样蘸水。如果曲母半沉半浮，再按照前面的方法做一次，又蘸上水。如果曲母全部浮起来，红曲就做成功了，取出来晒干收藏好。米粒外皮呈紫红色，内心亦为红色的称为生黄，放入酒和腌菜里，鲜红可爱。内心还未变红的效果不好。入药要用陈久的为好。

味甘，性温，无毒。

消食活血，健脾燥胃。酿成酒可活血，治疟疾、跌打损伤、妇女痛经，以及产后恶血不尽，将红曲擂在酒中喝下去，效果很好。

[时珍说] 食物进入胃，受到来自中焦的湿热熏蒸，精气受益，自然就变成红色，并散布于脏腑经络，变成人体的气血，这是自然造化的微妙之处。人们制作红曲，使白米饭受到湿热的闷蒸而变成红色，即是本色，长久不会变，这是人类善于观察自然并能巧用的结果。所以红曲有治胃养血气的功效，并同精气相辅想成。

1. 湿热泄痢（因湿热侵袭大肠所得痢疾，表现为腹痛，下痢赤白黏冻，里急后重，肛门灼热，小便短赤，舌红黄腻，脉滑数）。用六一散（配方：滑石六两、甘草一两。上研为末，水调或加密，或葱豉汤调）加炒红曲五钱，研为末，用蒸饼和成梧子大的丸子。每次用温水送服五十至七十丸，每天三次。

2. 小儿吐逆（不进乳食，手足心热）。取三钱半年久的红曲，加一钱半麸炒过的白术、一钱炙过的甘草，一起研为末。每次取半钱，与煎枣子一起，用米汤送服。

3. 小儿头疮（因伤湿入水成毒，浓汁不止）。将嚼烂的红曲敷在疮上，很有效。

4. 心腹作痛。将红曲、香附、乳香等分为末，用酒送服。