蘖米

[弘景说] 这是芽米，并不是其他米的名称。

[时珍说] 凡是谷类都可以拿来制作。有用粟、黍、谷、麦、豆等造的，都是经水浸泡发涨，等到发芽时晒干去掉根须，取出其中的米，磨成粉吃，味道越甜美的，越能消食化积。

又叫谷芽。

【气味】

味甘，性温，无毒。

【主治】

暖脾开胃，下气和中，消食化积。

又叫粟芽。

【气味】

味苦，性温，无毒。

【主治】

主寒中下气，除热除烦，消积食，开胃。研成末和上油脂敷在脸上，可使皮肤好看有光泽。

又叫麦芽。

【气味】

味咸，性温，无毒。

【主治】

消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃，止肠胃炎，吃麦芽可除烦闷消积痰。破结石，能催生落胎。补脾胃虚弱，宽肠通气，腹胀的可用麦芽来医治。能帮助消化米、面及各种水果引起的积食。

[时珍说] 麦芽、谷芽、粟蘖，都能消导米、面、诸果食积。但如果没有食积却经常服用，则会消耗人的元气。如果一定需要久服的，要与白术等药一起兼用。

1. 化食消食。将四两麦蘖，二两神曲，白术、橘皮各一两，共同研成粉末，加蒸饼做成如梧子大的丸子。每次用人参汤送服三五十丸。

2. 腹中虚冷，消化不良。用五升大麦蘖、半斤小麦面、五合豉、二升杏仁，共熬至黄香，捣碎筛过后，加糊做成如弹子大的丸子。每次用开水送服一丸。

3. 产后便秘。不能随便服药丸。适合用大麦芽炒黄为末。每次用开水调服三钱。与粥交替饮服。

4. 妊娠后欲去胎。同时服用一升麦蘖以及一升蜜。又方：将一升大麦芽，加入三升水中煮至二升，分三次服，有特效。

5. 回乳（产妇无子吃乳，乳不消散，令人发热恶寒）。将二两大麦蘖炒为末。每次用开水送服五钱。