山韭 发布/小网 数据源/转载 来源/本草纲目 菜部之山韭 释名 也称蒮、韱。 集解 [颂说] 山中多有生长,但人们一般不认识。它的特性与家韭相同,但根是白的,叶子像灯芯苗。[时珍说] 金幼孜《北征录》一书说:北方云台戍边的地方,多长有野韭菜和沙葱,人们经常采来吃。说的就是山韭。还有生长在水边的,叶像韭菜但更细长的野生韭菜,也可以吃。如此看来,野韭菜有山韭和水韭两种,气味相差并不大。 气味 味咸、涩,性寒,无毒。 主治 大小便频繁,除烦热,滋润毛发。 发明 [时珍说] 韭是补肾的菜,患肾病的人适宜吃。陈直《奉亲养老书》载,韭菜羹能治老人脾胃虚弱,食欲减退。用韭菜四两,鲫鱼肉五两,煮成羹,调入调料,加入少量面食中。每隔三五天煮一次吃,据说非常补人。