芥

也叫芥菜。

[时珍说] 王祯《农书》说：它的气味辛烈，是菜中介然者，吃了以后有刚介之象，因此字从介。

[时珍说] 芥菜有数种：青芥，又叫刺芥，样子像白菜，菜叶上有柔毛。大芥，也叫皱叶芥，叶子大并且有皱纹，颜色尤其深绿，味比青芥更辛辣。马芥，叶子像青芥叶。花芥，叶子边缘多呈锯齿状，像萝卜缨。紫芥，茎叶都是紫色，像紫苏。石芥，茎秆低小。它们都在八九月下种。冬季吃的芥菜，俗称腊菜；春季吃的芥菜俗称春菜；四月间吃的芥菜，称为夏芥。芥菜中心长出的嫩薹，称为芥蓝，煮来吃，味美香脆可口。芥菜三月开花，黄色，有四出。结的荚一二寸长。芥菜子有苏子般大，然而它的颜色呈紫色，味辛辣，研细成末，用水泡过之后就是芥酱，用来调佐肉吃，辛香可口。刘恂在《岭南异物志》中说，南方的芥菜有五六尺高，其子大得像鸡蛋。这是另一种不同的芥菜。

【气味】

味辛，性温，无毒。

[诜说] 煮来吃会动风气，生吃会得结石。叶子大的更好，叶子小且有毛的对人有害。

[宁原说] 有伤口感染、痔疾、便血的人忌食。

[思邈说] 芥菜和兔肉一起吃，会得恶病。同鲫鱼一起吃，会发水肿。

【主治】

通鼻，除肾脏经络邪气，利九窍，明耳目，安中。常吃温中。止咳嗽上气，除寒冷气。祛头痛，通肺消痰，利膈开胃。

【发明】

[时珍说] 芥菜性辛热且形气，所以能够通肺开胃，利气消痰。但如果长期吃就容易积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝脏受损，使人头昏目晕，引发疮痔。而《别录》中说芥菜能使人耳聪目明，这大概是只知道暂时的效果，而不知道久食积热的危害。《素问》中说，辛使人散气，气虚的人不可多吃辛物，吃多了使人经脉拘急，爪甲枯槁。大概也是这个意思。

【气味】

味辛，性热，无毒。

【主治】

通鼻，祛一切邪恶疰气，咽喉肿痛。治传染病发无定处，及被毒箭伤，做成药丸或捣研成粉末服，治胃寒吐食、肺寒咳嗽、伤风受寒引起的胸腹腰痛、口噤，消散痈肿淤血。芥子的功用与芥菜相同。它的味辛，能散发，利九窍，通经络，治口噤、耳聋、鼻出血的病症；又能消淤血、痈肿、剧烈风湿疼痛。

【发明】

[时珍说] 性热而且温中，因而又能利气化痰，治咳止吐，主胸腹各种病痛。白色的芥子更加辛烈，治病尤其好。

1. 漆疮瘙痒。用芥菜煎汤洗患处。

2. 伤寒无汗。用水调芥子末填入肚脐内，然后用热物隔着衣服熨肚脐处，直至出汗。

3. 身体麻木。用醋调和芥菜子末，涂抹在身体麻木的地方。

4. 牙龈溃烂。将芥菜秆烧存性（把药烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使药物表面部分炭化，里层部分还能尝出原有的气味），研细成粉末，频敷患处就可治愈。

5. 咽喉肿痛。用芥菜子末加水调和后，敷咽喉部，等到药干了又换。

6. 夜盲。将紫芥菜子炒黑后研成粉末，将一具羊肝分作八服。每次将三钱芥子末捻在羊肝上，再用竹笋皮裹好，煮熟冷却后，用煮它的水送服。

7. 妇人闭经，脐腹痛。将二两芥菜子研成末。每次空腹用酒送服二钱。

8. 阴证伤寒（指阴盛之人患伤寒致寒入其里而引起的手足逆冷，脉息沉细，头痛腰酸等症证）。将芥菜子研成末，加水调和后贴在肚脐上。

9. 热毒瘰病（疮发于项腋，或耳前后，或如贯珠，当分表里虚实）。将芥研成末，加醋调和，贴在患处。