生姜

[时珍说] 按许慎《说文解字》说，姜作薑，为御湿之菜。王安石说，姜能疆御百邪，因此叫薑，才长出来的很嫩的，其尖微紫，叫紫姜，或子姜；宿根叫做母姜。

[时珍说] 生姜宜种在低湿沙地。四月取母姜栽种，到五月就长出如嫩芦一样的苗，叶稍宽，如竹叶，对生，叶味辛香。秋季前后长出新芽，像分开的手指一样，这时采来吃无筋，称它为子姜。霜后姜就老了。因为姜适宜特别潮湿而且没有阳光的地方，所以如果某年的秋天很热，就不会产姜。

味辛，性微温，无毒。

[时珍说] 长期吃姜，易积热患眼病。凡是有痔疮的人吃多了姜和酒，立刻就会发病。患痈疮的人吃多了姜，会长恶肉。这些都是前人没讲过的。赞宁《物类相感志》中说：在装姜的瓶中放入蝉蜕，即使是老姜也会无筋。

久服去臭气，通神明。归五脏，除风邪寒热、伤寒头痛鼻塞、咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽（感受外邪所致的咳嗽，表现为起病较急，声盛而浊，兼见寒热、头痛、身痛、鼻塞、流涕、咽干、喉痒）。和半夏能治胃脘部急痛。加入杏仁作煎，治急痛气实，心胸拥膈冷热气。捣烂取汁和蜜服，治中暑呕吐不能下食。散烦闷，开胃。把生姜汁煎服，下一切结实，除胸膈恶气，特别有效，还能破血调中，祛冷气。汁解药毒。除恶热，治痰喘（指由气管积痰而引上进心的呼吸不畅、心跳、出汗）、胀满，寒痢（由肠虚寒客所致的痢疾）、腹痛，抽筋、胸闷，去胸中臭气、狐臭，杀腹内寄生虫。开胃健脾，散风寒，解菌蕈等各种菌毒。姜生用时能把体内热散出去，熟用能温和脾胃。能解吃野禽中毒而致的咽喉肿痛。点入眼中可以治红眼病。和黄明胶熬，贴风湿疼痛，效果很好。

【主治】

治嗽、温脾胃，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，闭经。病人虚而冷，宜加它。姜屑和酒服，治偏风。肺经气分之药，益肺。

【发明】

[时珍说] 姜味辛而不荤，驱邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可做蔬菜、调料，又可入药做果脯，用途非常广泛。凡是早上外出或者走山路，含一块生姜，就不会沾染雾露清湿之气，以及山峦瘴气。按方广《丹溪心法附余》记载，凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱等一切暴病，服用姜汁，立即可解。因为姜能消痰下气。

【气味】

味辛，性凉，无毒。

【主治】

消浮肿、腹胀、腹腔内的痞块，调和脾胃，去眼球上的白膜。

【气味】

味辛，性温，无毒。

【主治】

主吃鱼导致的结石，捣汁饮用，即消。

1. 疟疾寒热。从四两生姜里捣取一酒杯自然汁，在外面放上一夜。发病那天的五更喝服就可以止住疟疾，未止再服。

2. 寒热痰嗽（因体内水液不得输化，停留或渗注于体内某一部位而致咳，并以咳嗽为主症）。初起时烧一块姜，含在嘴里，咽下口水。

3. 霍乱抽筋，入腹欲死。将三两生姜捣烂，加酒一升煮取三两，沸腾后服用，同时将姜捣烂后贴在痛处。

4. 心胸、胁下，硬痛胀满。将一斤闰姜捣渣后留下汁，把渣炒热，包布中熨痛处。渣冷了就加姜汁再次炒热，继续推熨。

5. 大便不通。把生姜削成二寸左右的小条，涂盐后插入肛门内即可通便。

6. 湿热发黄。随时用生姜擦身，加茵陈蒿擦更好。

7. 满口烂疮。用生姜自然汁频频漱吐。或用生姜研末搽疮也可以。

8. 牙齿疼痛。将老生姜瓦焙（把药材放在瓦上热焙）后加枯矾末擦痛处。

9. 中药毒。用生姜汁可解。

10. 刀斧伤。将生姜嚼烂后敷在伤处。

11. 闪扭手足。将生姜、葱白捣烂后和面炒热敷患处。

12. 跌打损伤。用姜汁和酒调生面敷贴伤处。

13. 腋下狐臭。用姜汁涂搽，可以永久消除。

14. 赤白癜风（底色泛红的白癜风）。经常用生姜擦。

15. 两耳冻疮。将生姜自然汁熬成膏后涂搽患处。

16. 各种痔疮肛漏，久不结痂。将连皮生姜切成大片，涂上白矾后炙焦，研细，敷在患处。