豆蔻

也称草豆蔻、漏蔻、草果。

[时珍说] 按扬雄《方言》记载：凡物盛多便叫做蔻。豆蔻之名，也许就是取自这个含义。

[别录说] 生长于南海。

[恭说] 苗像山姜，花为黄白色，苗、根及子都很杜若。

[颂说] 产于岭南等地。苗像芦，它的叶似山姜，根似高良姜。二月开花形成穗房，花长在茎下，由嫩叶卷曲而生。开始如芙蓉花，微红，穗头呈深红色。它的叶子逐渐长大，花渐渐绽开而颜色也逐渐变淡，也有变成黄白色的。南方人多采摘花当做果实，嫩的物别贵重，将穗头与盐一同腌制，重叠成朵状不会散。

[时珍说] 豆蔻大小如龙眼，形状稍长，外皮呈黄白色，薄而且棱峭，其核仁大小如缩砂仁而有辛香气味。滇广出产的草果，当地人常用来做茶及作为食物佐料。广东人则取生豆蔻放入梅汁，盐渍让其泛红色，在烈日下晒干后，放在酒里，名为红盐草果。元朝时常把草果作为膳后果品。南方等地还有一种火杨梅，极似豆蔻，它的形态圆而粗，气味辛而且不温和，人们也经常食用。

[斅说] 凡是要用必须去蒂，取向里子及皮，与茱萸一起在鏊（一种铁制的烙饼的炊具，平面圆形，中间稍凸）上缓炒，等到茱萸微黄黑，便去掉茱萸，取草豆蔻皮及子杵用。

[时珍说] 现在的人只需裹上面，然后用煻火（灰中火）煨熟，去皮后便可以拿来用。

仁，味辛、涩，性温，无毒。

花，味辛，性热，无毒。

仁，温中顺气，治疗心腹痛，呕吐，去口臭。下气，止霍乱，治一切冷气，消酒毒。补胃健脾，消食祛寒。治胃痛、消化不良、腹泻、呃逆反酸。治妇人恶阻（即妊娠早期，恶心呕吐不食，恶闻食气，食入即吐）、白带过多，开郁破气。制丹砂。花，调中补胃气及下气。止呕吐呃逆，治腹泻，消除酒毒。

[时珍说] 豆蔻治病，是因为它的味辛热浮散，能入太阴、阳明经，除寒燥湿，助消化散积食。南方山区多潮湿，脾胃经常因寒湿郁滞而生病，所以吃的食物里常用仁与之相宜。然而过多食用就会助长脾热，损害肺，伤害眼睛。

1. 心腹胀满，气短。豆蔻一两，去皮研细。每次用木瓜生姜汤调服半钱。

2. 胃弱呕逆不食。豆蔻仁二枚、高良姜半两，加水一碗合煮，去渣取汁，再以生姜汁半合倒入，和面粉做成面片，在羊肉汤中煮熟，空腹吃下。

3. 霍乱烦渴。豆蔻、黄连各一钱半，乌豆五十粒，生姜三片，一起用水煎服。

4. 虚疟（寒不成寒，热不成热，气急神扬，精神恍惚）。豆蔻一枚，裹上面后煨熟。连面研细，加平胃散二钱，用水煎服。

5. 瘴疟（热少寒多，或单寒时不热，或虚热不寒）。将豆蔻仁、熟附子等分，加水一碗、姜七片、枣一枚，煎到半碗服下。

6. 白带带血。用连皮的豆蔻一枚、乳香一小块，裹上面，煨至焦黄，同面一起研细。每次用米汤送服二钱，一天二次。

7. 脾痛胀满。豆蔻仁二个，用酒煎服。