大麦

也称牟麦。

[时珍说] 大麦的苗粒都比小麦大，因此得名，牟就是大的意思。

[时珍说] 它和小麦的功效大致相同。有黏性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒、做糖。

[陈承说] 现在的人多将小麦磨成面来用，而将大麦拿来饲马。

味咸，性温、微寒，无毒。

消渴（日饮数斗，小便赤涩）、除热毒益气调中。滋补虚劳（病久体弱，日久则成劳），使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化食物，止泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。为面，则生于小麦，不燥热，能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和针砂、没石子等药物，还可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。

[宗奭说] 大麦性平凉，口感滑腻。曾有人患喉炎，吃东西难以下咽，用大麦面做成稀糊，吃后胃气平顺，自然就好了。

1. 饱食烦胀。将大麦面熬香，每次用开水送服方寸匕。

2. 蠼螋尿疮（初起如粟，渐大如豆，后成浆泡，恶汗流出，疼痛难忍，同时有轻度发热和全身不适等症状）。咀嚼大麦后敷在患处，一天三次。

3. 汤火伤。将大麦炒黑后研为末，搽伤处。

4. 小便不通。一次喝下陈大麦秸煎的浓汁。