茶

也称苦荼、槚、蔎、荈。

[颂说] 郭璞说：早采为茶，晚采为茗，蜀人叫做苦茶。陆羽说：茶有五个名字：茶、槚、蔎、茗、荈。

[时珍说] 荼，即古茶字。《诗》云：谁谓荼苦，其甘如荠。

[《神农食经》说] 生长在益州和山陵道旁，冬天不死。

[颂说] 现在闽、浙、蜀、江、湖、淮南山中都有，通通叫做茶。春天开始生嫩叶，蒸了再用微火烘，除苦水，就可饮用。与古人的吃法不相同。

[宗奭说] 古人说茶是雀舌、麦颗，说它非常嫩，又有新芽一发，便长一寸多。像针一样粗的是上品，因它的根干及水土营养成分非常丰富的缘故。雀舌、麦颗又在其下，过去的人不知道。

[时珍说] 茶有野生和种生两种。种生用子，有指头大小，圆形黑色的。它的仁放在口中，开始甜而后味苦，最戟人喉，闽人用来榨油吃。二月下种，一坎放百颗才生一株，大概是空壳多的缘故。茶树怕水和太阳，适宜生长在坡地荫处。清明前采最好，谷雨前采次之，以后的都是老茗了。采、蒸、揉、焙，制作都有方法，详见《茶谱》。茶虽是一般的树木，但可以换来老百姓的日用百货，又能纳朝廷的赋税，好处太多了。据考证，大约是唐人开始崇尚茶，茶的品种越来越多。以雅州的蒙顶、石花、露芽、谷芽为最好。建宁的北苑龙凤团是贡品。四川的好茶则是东川的神泉、兽目，硖州的碧润、明月，夔州的真香，邛州的火井，思安、黔阳的都濡，嘉定的峨眉，泸州的纳溪，玉垒的沙坪。楚地有荆州仙人掌，湖南的白露，长沙的铁色，蕲州蕲门的团面，寿州霍山的黄芽，庐州的六安、英山，武昌的樊山，岳州的巴陵，辰州的溆浦，湖南的宝庆、荼陵。吴越一带，有湖州顾渚的紫笋，福州方山的生芽，洪州的白露，双井的白毛，庐山的云雾，常州的阳羡，池州的九华，丫山的阳坡，袁州的界桥，睦州的鸠坑，宣州的阳坑，金华的举岩，会稽的日铸。以上都是产茶有名的地方。现在苏州的虎丘茶，清香风韵，得天然妙处，饮之骨爽神怡，已经全国闻名，价格很贵。此茶多为山僧收采贩卖，确为吴中佳产。其次的天池茶，味虽稍差，但雨前采摘的也很珍贵。其他还很多，但被混杂的也多。按陶隐居注苦茶云：酉阳、武昌、庐江、晋陵皆有好茗，饮了对人有好处。除了茶还有木叶、天门冬苗、菝葜叶，饮后对人都有好处。其余饮后冷利。巴东县有真茶，饮后人不眠。习俗中多煮檀叶及大皂李叶作茶饮，也冷利。南方有瓜芦木，也像茗，今人采槠、栎、山矾、南烛、乌药诸叶皆可饮用，来假冒茶叶。

味苦、甘，性微寒，无毒。

治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食，作饮料，加吴茱萸、葱、姜很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒。治中暑。与醋一起治泄痢效果非常好。炒煎饮，治热毒（火热郁积所成，易导致疔疮痈肿），痢疾。同川芎、葱白煎饮止头痛。浓煎，吐风热痰涎。

1. 赤白痢（下痢黏冻脓血，赤白根杂）。用好茶一斤炙过，捣为末，浓煎服一二碗。久患痢者，服此亦可。

2. 大便便血，里急后重。用细茶半斤碾末，加百药煎五个烧存性，每次用米汤送服二钱。一天两次。

3. 产后便秘。用葱涎调茶末服自通，不可服大黄。

4. 腰痛难转。煎茶五合，加醋二合，一次服下。

5. 阴囊生疮。先用甘草汤洗患处，然后用茶末敷贴。

6. 脚丫湿烂，把茶叶嚼烂敷上。

7. 蠼螋尿疮（初起如粟，渐大如豆，后成浆泡，恶汗流出，疼痛难忍，同时有轻度发热和全身不适等症状）。用生油调茶末敷涂。

8. 痰喘（由气管积痰而引起的呼吸不畅、心跳、出汗），咳嗽。有好茶末一两、白僵蚕一两，共研为末，泡开水一小碗饮服，临卧再加开水泡服一次。