砂糖

[恭说] 砂糖，出产于四川，西戎、江东也出产。用竹蔑拧成的绳索捆甘蔗，捆出的甘蔗汁煎成糖，颜色为紫色。

[瑞说] 稀的是蔗糖，干的是砂糖，球状的是球糖，饼状的是糖饼。砂糖的中间凝结成块像石头，弄破它又像沙，透明莹白的是糖霜。

[时珍说] 这是紫砂糖，其造法出自西域。唐太宗派人去西域将这种造法带回大唐。让蔗糖汁流入樟木槽，取起来煎成糖。清的就是蔗饧，凝结成沙的是砂糖。用漆瓮造成的，像石头、像霜、像冰的分别是石蜜、糖霜、冰糖。紫糖也可以煎化，印成鸟兽果物的形状，放到宴席上待客。现在一些商人，在砂糖中掺杂米饧等物，不能不知。

味甘，性寒，无毒。

[诜说] 吃多了，会使人心痛，生长虫，消肌肉，损牙齿并导致牙龈肿痛。和鲤鱼一起食用，生蛔虫；与笋同吃，不易消化。

治心腹热胀，口干渴。润心肺和大小肠热，解酒毒。腊月间用瓶封好，窖在坑中，得了风热毒气的病人，绞汁服用效果很好。砂糖有和中、助脾、缓肝气的作用。

[时珍说] 砂糖性温，不同于蔗浆，所以不能多吃。和鱼、笋等同吃，都对人体无益。现在的人往往用它来做调料，只是取它适口的一面，却不知会暗受其害。但是砂糖能和脾缓肝，所以治脾胃及泻肝的药可用它为先导。

1. 痢疾不想吃东西。用砂糖半斤、乌梅一个，加水二碗，煎至一碗，随时饮。

2. 痘不落痂，用砂糖调水服，一天二次。

3. 腹中紧胀。用酒煮砂糖饮食。

4. 咳嗽气喘。进食即吐。砂糖、姜汁等分，一起慢火煎开数次，每次服半匙。

5. 食韭口臭。用砂糖可解。