南瓜

[时珍说] 南瓜出自南方少数民族地区，后传入闽、浙，现燕京各处也有。南瓜三月下种，适宜种在肥沃的沙地。四月生苗，藤蔓甚繁，一根蔓可长到十余丈长，节节有根，附地而生。南瓜的茎，中间是空的，叶子的形状像蜀葵但大如荷叶。八九月时开黄花，形状像西瓜花。结的瓜很圆，比西瓜更大，皮上有棱如甜瓜。一根藤可结瓜数十颗，瓜的颜色或绿或黄或红。经霜后将其收置于暖处，可储存到春天。南瓜子也像冬瓜子，肉厚色黄，不可生吃。只能去皮瓤后煮来吃，味道和山药差不多。同猪肉煮来吃更好，也可以用蜜来煎。王祯《农书》记载：浙中有一种阴瓜，适宜在阴地里种植。秋天瓜熟时，色黄如金，瓜皮稍厚，储藏至春天，味道依旧新鲜。可能说的就是南瓜。

味甘，性温，无毒。

能补中益气。但吃多了会发脚气、黄疸，不能同羊肉一起食用，否则令人气壅。