反馈

发布/小网 数据源/转载 来源/本草纲目
谷部之醋
释名

又名酢、醯、苦酒。

[时珍说] 刘熙《释名》云:醋,措也。表示能措置食物毒的意思。

集解

[恭说] 醋有十几种:米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋,以及葡萄、大枣等各种杂果醋。

[时珍说] 

米醋:三伏天用仓米一斗,淘净蒸成饭,摊冷后掩盖起来令其发酵,长出黄色孢子后再装在簸箕中晒,用水淋干净。另外用仓米二斗,蒸成饭,与晒干淋净的饭和匀装入瓮中,用水将其淹没,密封后放置在温暖处,二十一天就做成了。

糯米醋:秋天,用糯米一斗,淘洗后蒸饭,用六月六日造成的小麦曲与之和匀,再用水二斗,放入瓮中封酿,二十一天就可做成。

粟米醋:用陈年粟米一斗,淘浸七天,再蒸熟,入瓮密封,早晚搅拌,七天就可酿成。

小麦醋:将小麦用水浸三日,蒸熟发酵到变黄后放入瓮中,水浸四十九天便可以酿成。

大麦醋:用大麦一斗,水浸蒸饭,发酵到变黄后,晒干水淋,再用麦饭二斗混匀,放进水中封好,二十一天就酿成了。

饧醋:用饧一斤、三升水煎化,加入二两白曲末,封在瓶中拿来晒,即可酿成。

其他糟糠等都可酿醋,但不能入药,在这里就不再尽述。

气味

味酸、苦,性温,无毒。

主治

主消痈肿,消水肿,杀毒。治产后血晕,除脸部色块坚积,消食,杀恶毒,破结气、心中酸水和痰饮(指体内水液不得输化,停留或渗注于体内某一部位而发生的病证,以痰多、苔腻、脉滑等为主症)。下气除烦,止刀伤出血,止昏晕,杀一切鱼肉菜毒。磨青木香,止胸痛、血气痛(指淤血阻滞所致腹痛身热等症状);浸黄柏含服,治口疮;调大黄末,涂治肿毒;煎生大黄服,治胸腹胀痛很好。散淤血,治黄疸、黄汗(汗出沾衣如柏汁)。

发明

[时珍说] 醋能治各种疮肿积块、心腹疼痛、痰水、血病,杀鱼、肉、菜及各种虫毒气,大抵是因为醋的酸有收敛消淤的功效。饮少量的醋,可以驱寒,效果比酒还好。

附方

1. 霍乱吐利。用盐、醋煎服。

2. 脚抽筋。将旧棉泡在醋中。蒸热后用来裹痛处,棉冷即换。直致痛止。

3. 腋下狐臭。用三年浓醋,和石灰敷涂腋下。

4. 痈疽不溃。用醋调雀屎,取小豆大敷疮头上,疮即可穿。

5. 牙齿疼痛。用米醋煮枸杞、白皮一升,取半升含漱。

6. 蜈蚣咬毒。用醋磨生铁敷搽。

7. 蠼螋尿疮(初起如粟,渐大如豆,后成浆泡,恶汗流出,疼痛难忍,同时有轻度发热和全身不适等症状)。用醋和胡粉敷搽。

8. 汤火伤。用酸醋淋洗,并将醋泥涂在伤处,不仅有效,而且不留疤痕。

9. 乳痈坚硬(指乳房红肿疼痛,乳汁排出不畅,以致结脓成痈的急性化脓性病证)。将醋装在罐里,烧热石投入二次,即用热醋敷痈,醋冷后则再次烧石热之。像这样热敷数次即可痊愈。