糟

也称粕

[时珍说] 糯、秫、黍、麦，都可以酿酒、醋，或熬煎饧、饴，酿造后便化成糟粕。酒糟须用腊月和清明、重阳所制的，将其沥干，放少量的盐在里面加以保藏。用酒糟保存物品可使物品不坏，搽在物品上可使物品变软。如果是榨干的，就没有酒味了。醋糟以三伏天造的最好。

【气味】

味甘、辛，无毒。

【主治】

温中消食，除冷气，杀腥，去草、菜毒，润皮肤，调脏腑。治跌损淤血，浸水洗冻疮，捣烂敷，去蛇咬、蜂叮之毒。

【发明】

[时珍说] 酒糟保持了酒曲之性，能活血行经止痛，因而治疗伤损很有功效。许叔微在《本事方》中说，治腕折，伤筋骨，痛不可忍的，用生地黄一斤、藏瓜姜糟一斤、生姜四两，将它们炒热，用布裹好敷在伤处，冷了再换。

【气味】

叶酸，性微寒，无毒。

【主治】

主气滞风壅，手背脚膝痛，将醋糟炒热后用布裹好热敷患处，换上两三次便可治愈。

【气味】

味甘，性温，无毒。

【主治】

主反胃吐食，暖脾胃，化饮食。益气缓中。

【发明】

[时珍说] 饧是靠酒曲做成的，暖而消导，所以它的糟能化滞缓中，养脾止吐。继洪在《澹寮方》中说，甘露汤能治反胃呕吐不止，服食此汤可利胸膈，养脾胃，进饮食。用干饧糟六两、生姜四两，二味药一起捣烂做成饼，或者焙干或者晒干，再加入炙甘草末二两，盐少许，做汤服用。常熟一富人生病反胃，到京口甘露寺设水陆道场，将船停在岸边。梦见一个僧人拿了一杯汤给他喝，喝完后便觉得胸中畅快。第二天早晨进入寺中，供汤的人正是梦中所见的僧人，他经常用这种汤来招待客人。从此以后便晚名叫甘露汤。我在临汀的时候治疗过一个小吏，用这种方法很快便将他治好了，千万不能小看。

1. 手足皲裂。将酒糟、猪油、姜汁盐等分，研烂，炒热后搽患处裂内，会很痛，但不久即会合口，再搽数次，冻伤即会痊愈。

2. 鹤膝风（结核性关节炎。患者膝关节肿大，像仙鹤的膝部）。将四两酒糟、一个去子的肥皂荚、一两芒硝、一两五味子、一两砂糖、半瓶姜汁，研匀，每日涂搽。加一点烧酒更好。

3. 打伤青肿。用湿纸铺伤处。纸上厚摊一块烧过捣烂的酒糟，过上一会儿，痛处会像蚂蚁爬行，热气上升，肿即消散。

4. 反胃、呕吐不止。用六两干饧糟、四两生姜，同捣作饼，或焙或晒，加二两炙甘草末、少许盐，煎汤服下。

5. 脾胃虚弱。将一斤平胃散，炒过的二斤半干饧糟，一斤半生姜，三百个煮取肉、焙干的红枣，一起研为末，逐日煎汤服。