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发布/小网 数据源/转载 来源/本草纲目
菜部之韭
释名

又叫草钟乳、起阳草。

[颂说] 许慎《说文解字》中说,韭字很像叶子生长在地面上的样子。只要种一次便长期生长,所以称为韭。一年可割三四次,只要不伤到根,到冬天用土盖起来,春天来临又开始生长。

[时珍说] 韭的茎名叫韭白,根名叫韭黄,花名叫韭菁。

集解

[时珍说] 韭菜,丛生,叶茂盛,很长,颜色青翠。韭菜可以分根栽种,也可以撒子种植。叶子长到三寸长时就可以收割,一年中不能收割超过五次。如果要收种子就只能割一次。八月份开一丛丛的花,收取后腌藏起来拿来吃,它还有个名字叫做长生韭,寓意割后能长,久久不衰。九月份收种子,其种子呈黑色,形状扁平,需放在潮湿的地方。北方人到冬天就把它的根移到地窖中,用马屎盖着,如果气温暖和就能生长,叶可高达一尺左右,因为没有见到阳光,韭叶呈嫩黄色,称为韭黄,富贵人家都将其列为佳肴。韭菜作为菜,可生吃或熟吃,可以腌渍或储藏,是最有益于身体的一种蔬菜。

气味

味辛、微酸、涩,性温,无毒。

主治

主归心,安抚五脏六腑,除胃中烦热,对病人有益,可以长期吃。和鲫鱼一同煮食,可治急性痢疾。根叶煮食,可以使肺气充沛,补虚益阳,调和脏腑,令人能食,止腹中冷痛。捣汁服,可治胸部痉痛。还可解各种药物的毒性,治疗狂犬咬伤,毒蛇、蝎子、毒虫咬伤,捣烂后,局部外敷,解其毒性。煮食,归肾壮阳,止泄精,温暖腰部膝部,炸熟,以盐、醋调,空腹服十顿,治胸膈噎气(心悸,上下不通,噫哕不彻,胸背痛)。捣汁服,治胸痹(胸部闷痛,甚则胸痛彻背,气短喘息不得卧),吐出胸中恶血。除心腹陈寒痼冷和腹部包块,可治吐血咳血、鼻血、尿血,及妇女月经失调,跌打损伤和打嗝。将韭菜捣汁澄清,能消散胃内的淤血。

韭子

【主治】

主梦中遗精,便血。可暖和腰膝,补肝脏及命门,治小便频繁、遗尿,可治妇女白带过多。将其研成末,拌入白糖可治腹泻;拌入红糖则可治腹泻便血。用陈米煮汤服下,有神效。

附方

1. 阴阳易病(男子因房事不慎,引起阴部肿大,小腹绞痛,头重眼花)。用鼠屎十四粒、韭根一大把,一起煮开后去掉渣滓,再煮开二次,温服,发汗后即会痊愈,无汗可再服一剂。

2. 伤寒劳复(指伤寒病后,身体未复原而性交,引起旧病复发)。治方同上。

3. 喘息欲绝。喝下一升韭汁。

4. 盗汗。将四十九根韭根,加入二升水中煮成一升,一次服下。

5. 消渴(日饮数斗,小便赤涩)。将韭苗炒来吃或者做成汤喝。每天吃三五两,可以加酱,但不能加盐。吃到十斤就会有效。但是清明节以后,此方不能再拿来用。

6. 痢疾。多吃韭菜,做汤、煮粥、炒吃都行。

7. 白带有血。将韭根捣成汁,加入童便后露一夜,空腹温服。

8. 疮癣。将大韭根炒存性(把植物药制成炭剂,要烧到外部枯黑,里面焦黄为度,使药物一部分炭化,另一部分仍能尝出原有的气味,这就是存性。炒存性是用间接的火处理),捣研成粉末。调猪油涂搽。

9. 刀伤出血。将韭汁与风化的石灰拌在一起,晒干后研成粉末,敷在疮上。

10. 漆疮作痒。将韭叶捣烂后敷在患处。

11. 耳出汁。将韭汁滴入耳中,一天三次。

12. 食物中毒。服数升生韭汁即可解毒。