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白菜

发布/小网 数据源/转载 来源/本草纲目
菜部之白菜
释名

也称菘。

[时珍说] 按陆佃《埤雅》说,白菜即使是在凌冬也能生长,常年四季都可以见到,有松树的节操,因此名菘。现在俗称为白菜,因为它颜色青白。

集解

[时珍说] 菘菜有两种:一种茎圆厚,微青;一种茎扁薄,白色。它们的叶子都是淡青白色。在燕、赵、辽阳、扬州这些地方所种的菘菜是最大最肥厚的,一棵有十多斤重。南方的白菜在菜地过冬,北方的白菜大多放入窖里储藏过冬。燕京种菜的人还把马粪放入地窖培植菘菜,不让它见风和太阳,因而长出来的苗叶都是嫩黄色的,吃起来脆美无渣,称为黄芽菜,富贵人家将它作为佳品。此种栽培法大概也是效仿韭黄的栽培法。菘菜子像芸薹子呈灰黑,八月以后下种。第二年二月开黄花,像芥花,四瓣。三月结角,也像芥解。这种菜做腌菜吃最好。不适合拿来蒸晒。

茎、叶

【气味】

味甘,性温,无毒。

【主治】

利肠胃,除胸中堵塞烦闷,解酒后口渴。消食下气,治瘴疟(因感受山岚疠毒之气,湿热郁蒸所致疟疾),止热邪咳嗽,冬天的白菜汁更好,可和中,利大小便。

【气味】

味甘,性平,无毒。

【主治】

榨油,涂在头上可利于头发生长,涂在刀剑上,可以合刀剑不生锈。