山姜
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来源/本草纲目
草部之山姜
也称美草。
[颂说] 山姜生长于九真交趾,现在广东、广西都有。茎叶像姜,花像豆蔻花,但稍小点,长在叶间。长出的穗像麦粒,嫩红色。南方人取半开的花,叫它含胎花,用盐水腌泡,放入甜糟中保存。经过一个冬天变成琥珀色,看起来可爱吃起香美,用它烹饪鱼,没有什么调料能与它相比。
[权说] 山姜的根及功,都很像姜,但是要大一些,有樟木臭气,南方的人会吃它。
[时珍说] 山姜生于南方,叶像姜,花红色,子像草豆蔻,根像杜若及高良姜。现在有人用它的子来冒充草豆蔻,但是气味猛烈得多。
【气味】
味辛,性温,无毒。
【主治】
调中下气,破冷气疼痛,止霍乱,消食,杀酒毒。