芹菜

又名水芹、水英、楚葵。

[时珍说] 芹菜有水芹、旱芹两类。水芹生在江、湖、池塘、沼泽的边上；旱芹则生在陆地，有红、白两种。一般二月长出幼苗，它的叶子成对生长，像川芎一样。它的茎上有节棱，中间是空的，其气味芬芳。五月开出细小的白花，像蛇床花，可采摘来充饥，它对人的身体有益。然而《列子》中又有记载，说乡下有富豪之家吃芹菜，涩口腹痛，大概是因为没有掌握好吃芹菜的方法吧。水芹生长在阴暗潮湿的地方，吃起来不如高田者惹人喜爱，但如果放点酒和酱油和在一起吃，味道还是很香美的。高田者又叫做白芹。其他田里的芹菜，都有虫在叶子间，看是看不见的，吃了这些芹菜令人忧患。

【气味】

味甘，性平，无毒。

[诜说] 芹菜和醋一起调和吃，有损牙齿。患有鳖瘕（此证形大如杯，腹中窜走，或按之跳跃，或若有若无，腰北引痛、不可以息、经闭不通、面目黄黑、声微气少）的人不可以吃。

【主治】

治女子大出血，且有止血养精，保养血脉，强身补气功效。令人身体健壮，食欲增强。捣水芹汁服用，又可祛除暑热，医治结石。喝其汁后，小儿可以祛除暴热，大人可治酒后鼻塞及身体发热，又可祛头中风热，利口齿和滑润大小肠。同时还可治烦闷口渴、妇科出血及白带增多、五种黄疸病。

1. 小儿吐泻。将芹菜切细，煮汁喝服。

2. 小便淋痛。将水芹（有白根者）去叶，捣取汁，水冲服。

3. 小便出血。用水芹捣汁，一天服六七合。