旱芹

又叫苦堇、堇葵、堇。

[恭说] 堇菜是野生植物，不是人工种植的。它的叶子像蕺菜，花呈紫色。

[禹锡说] 《详解文字》说，它的根像荠，叶如细柳，子如米，用水蒸来吃，甘甜润滑可口。

[时珍说] 它的习性滑利。洪舜俞曾说，性烈的有椒、桂；性润滑的有堇、榆。另有一种开黄花的能毒死人的芹菜也叫堇，那是毛芹。

【气味】

味甘，性寒，无毒。

【主治】

捣成汁后，可以用来洗马身上的一毒疮，同时也可服用。又将汁涂抹在蛇、蝎毒痈肿的患处，可治。经常食用堇菜可以消除胸腹间的烦闷发热及寒热，治颈淋巴结结核病。具有聚积精气，除下淤血，止霍乱腹泻的功效。还可以将生堇菜捣成汁取半升服，能够驱除体内毒性产物。